コレクション: シバ・ウィシャーン

ドイツのガイゼンハイム大学で醸造学を学んだ日本人女性醸造家、芝明子さんとアメリカ人パートナー、クリス・ウィシャーンさんが2013年に設立したワイナリーです。ご自身の手の届く範囲で丁寧に少量生産をするブティックワイナリーです。自社畑のブドウと契約農園にて自ら栽培または買い入れたブドウを使用しており、ウィラメットバレー内の複数地域のブドウでワイン造りをしています。ブドウになるべく負担をかけないよう収穫、運搬、醸造することを心がけて造られたワインは、清澄・濾過はせず自然酵母で発酵をしているにも関わらず綺麗で透明感のあるクリーンなものばかりです。

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