シバ・ウィシャーン ヌエストロ スエーニョ ピノ・ノワール 2019年 　エオラアミティヒルズ

現在、オレゴンでは日本人女性で唯一のワインメーカーが作るワインです。天然酵母で発酵、フレンチオーク中古樽で熟成（18ヶ月間）、ノン・フィルター、ノン・ファイニング、少量の亜硫酸塩以外添加物なし。 冷涼なヴィンテージの2019 年は、華奢でチャーミングなワインになりました。シルキーなタンニンのおかげか、びっくりするほどお寿司に合います。