コレクション: ニュー・ヴィンヤーズ

家族の手で紡ぐ「野生酵母」と、高標高のテロワール。新たな可能性を切り拓く、純粋なシャルドネ。

Niew Vineyards（ニュー・ヴィンヤーズ）は、気候変動を見据えた「実験的農業」と「ミニマルな醸造」を実践するワイナリーです。

オーナー兼ワインメーカーのタイラン・ニュー氏は、既存のオレゴンワインのスタイルにとらわれず、自身が理想とする「アルコール度数12.5%の完璧なバランス」を追求するために、ゼロから理想の土地を選び抜きました。彼が土地選びで絶対に譲れなかった条件は2つ。「東向きの斜面」と「高い標高」です。彼の畑は標高750～850フィート（約230～260m）という高地に位置し、ダンディー・ヒルズと同じ赤土の火山性土壌「ジョリー（Jory）」を有しています。これらが酸、熟度、アルコールボリュームの3要素が調和した、エレガントなワインを生み出す鍵となります。

Niew Vineyardsのワイン造りを象徴するのが、「Pied de Cuve（ピエ・ド・キューヴ）」と呼ばれるスターター（酒母）の存在です。収穫の少し前、タイラン氏の息子たちが畑に入り、少量のブドウを自分たちの手で選果・収穫します。それを畑のそばにあるバスケットプレスで搾り、その果汁から自然発生した野生酵母を培養。この「家族の手で作られたスターター」を全てのタンクに分け入れることで、その土地そのものの個性をワインに宿らせています。

化学薬品を使わず、耕さず、ブドウ畑をあるがままの姿にする実験的なアプローチ。そこから生まれるワインは、乳酸やハーブ、シトラスが混じり合う複雑な香りを放ち、モーゲン・ロング（Morgen Long）やウォルター・スコットらと共に、オレゴンの「ニュー・ウェーブ」を牽引する存在となっています。