J.C.サマーズ クロフト ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン 2022年

ウィラメット・ヴァレーで間違いなく白ワインのトップの一つに挙げられるのが、クロフト・ヴィンヤードです。イオラ・ヒルズの南西、モンマスの町近くに位置し、海岸山脈の麓の古代の海洋堆積物土壌でオーガニック栽培を行っています。2022年は冷涼な年で、収穫されたワインは酸度が高く、pHが低かったため、通常マロラクティック発酵を行わないこのソーヴィニヨン・ブランについても、一部をマロラクティック発酵させることを決断しました。これは、ワインのpHが低かったことが主な理由です。そのため、熟成期間も通常よりも長く設定しました。11カ月間じっくりと熟成させることで、マロラクティック発酵による影響が落ち着き、ワイン全体が美しく調和し、バランスの取れた酸味と低アルコールの素晴らしいリッチさを実現しました。

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